腊肠饭
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人做过这道菜
融氏
腊肠饭是一道传统的汉族名点，属于粤菜系。腊味的油脂被煲得晶莹剔透，层层渗透到饱满的米粒中，淋上酱油一拌……
用料
腊肠饭的做法
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香米放在盆中用清水泡上待用。广东腊肠用热水泡2分钟，刷洗干净后，放在深盘中，上锅蒸15分钟，把蒸熟的腊肠，斜切成片。
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把青菜洗净，用开水烫一下，青、红椒洗净切成丝，备用。
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把泡好的香米、腊肠一起搅拌均匀，放在高压锅里压10分钟，或者入蒸锅中蒸20分钟，盛出放在碗里。
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炒锅内倒入橄榄油，待油五成熟时，依次放入青菜，青、红椒，煸炒，闻到香味后，再一次加耗油、白糖、老抽调汁。最后将调味汁淋在盛在碗里的饭上，拌匀即可。
小贴士
自己家做腊肠饭可以不必一人一盅那么做，可以用高压锅一下子焖好一锅饭，然后分别浇上酱汁即可。
