忧深
广东肠粉最简单的制作
7.7
综合评分
89
人做过这道菜
肠粉作为广东街头再寻常不过的一款小吃，虽然现在鲜有人在家中自制肠粉，虽然我们的手法不够娴熟，但这一切的一切，为的只是对这种经历史沉淀而成就的经典美味以尊敬与怀念。为了让大家更快捷地做出美味的肠粉，在这给大家介绍一款：肠粉专用粉。即卖家已经把粉调好了，让大家做起来更简单快捷。
用料
广东肠粉最简单的制作的做法
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备齐各种材料和餐具。
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调粉浆：一碗粉加二碗水。调好后放置10-20分钟让粉充分融化效果更佳。
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盘子刷一层油，油不用太多，薄薄一层就够了。（油有防黏和增香的作用）
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倒入粉浆。不要太多，只要薄薄一层，越薄越软滑的哟。
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加入瘦肉，葱花。(或鸡蛋等其他材料)
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把盘放进锅里隔水蒸(水要提前烧开)，盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子！
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大火蒸2至3分钟(火一定要大，时间不宜太长，要不口感会变老）,开盖夹出。
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用刮板把肠粉往一边圈起！然后把肠粉装进盘中，切断(方便酱汁入味)。
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给肠粉淋上备好的酱汁就可以享用了！(往下看有酱汁的制作方法哦)
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酱汁的做法：把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、适量清水，煮开后乘起就是美味的酱汁了。
小贴士
1.每一次倒粉浆的时候都要重新搅拌一次再倒入盘子，因为会沉淀变成分层。
2.不要倒太多粉浆，太厚的肠粉不好吃，要薄薄的一层均衡的铺开盘子就可以了。
3.每一次蒸肠粉都要保持大火且锅里的水是滚开的。
5.不喜欢吃葱的可以加玉米，生菜，或者豆芽之类的。
6.至于肠粉的配料可以是鸡蛋、叉烧、牛肉、鲜虾，自己喜欢吃什么就可以加什么。
2.不要倒太多粉浆，太厚的肠粉不好吃，要薄薄的一层均衡的铺开盘子就可以了。
3.每一次蒸肠粉都要保持大火且锅里的水是滚开的。
5.不喜欢吃葱的可以加玉米，生菜，或者豆芽之类的。
6.至于肠粉的配料可以是鸡蛋、叉烧、牛肉、鲜虾，自己喜欢吃什么就可以加什么。
