后油法,将所有材料揉成一个光滑的面团,奶油可以留10g的量,看面团状态添加,加了黄油以后面团会变得稀烂稀烂的,请一定坚定信心揉下去。
发酵至2-2.5倍大,排气,分成20份。
其实面团非常油润,不盖保鲜膜也没有关系的。
玛芬模具里加上纸托,当然你也可以模具抹油筛面粉这样防止粘黏,不过我觉得纸托更简单好看,更主要的是手残星人抹不匀油😁
取两个小面团擀开,然后分别卷起。直接揉圆然后压扁一点也是可以的,但是我感觉擀开卷起的话,组织会更好一点,不知道是不是我的心理作用。
卷起以后两端向下折,面团好像是趴着那样(不知道我的描述你有没有看懂,唉,捉急)
放进纸托,,然后在温暖湿润的地方进行二次发酵,我一般是烤箱下面放盆开水。
发酵至两倍大时,烤箱预热175度烤20分钟即可,因为想要软软软,所以采用了较低的温度和较长的时间来烘烤。
出炉后迅速得在表面刷上一层融化的黄油液。
细腻细腻我最细腻,松软松软我最松软!