【春播主厨刘鑫】番茄海鲜意大利面

2 人做过这道菜
提到意面,就会联想起放入番茄和海鲜的经典做法,操作简单看着有食欲吃起来美味,掌握了这个技能便能在食材充足的时候随时做出一盘美味。餐叉卷起几根意面入口,感受到海鲜的鲜香,觉得能够吃到如此美味真是一种享受。

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【春播主厨刘鑫】:侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。

用料  

意大利面 200克
番茄 2个
青口贝 5个
虾仁 5只
扇贝 3只
洋葱 10克
大蒜 3瓣
法式香草 3克
橄榄油 25毫升
海盐 3克
黑胡椒粒 3克

【春播主厨刘鑫】番茄海鲜意大利面的做法  

  1. 青口洗净后去壳;鱿鱼洗净后去皮切成条状;扇贝去壳并清洗干净;生虾去壳(头尾均要去除);洋葱、番茄洗净切成丁状;大蒜去皮切碎,另也可根据个人喜好加入法式香草并切碎待用。

    【春播主厨刘鑫】番茄海鲜意大利面的做法 步骤1
  2. 锅中做开水,加入适量盐、橄榄油和意大利面,煮5-10分钟(具体时间根据意面包装上的指示时间为准),煮熟后捞出控水淋上少量橄榄油备用。

    【春播主厨刘鑫】番茄海鲜意大利面的做法 步骤2
  3. 在热锅中倒入适量橄榄油,清炒大蒜,将其炒香。

    【春播主厨刘鑫】番茄海鲜意大利面的做法 步骤3
  4. 待大蒜炒香后放入准备好的海鲜,翻炒约2-3分钟,再倒入剩下的蔬菜,翻炒后加入紫苏提味。

    【春播主厨刘鑫】番茄海鲜意大利面的做法 步骤4
  5. 将煮好的意面倒入锅中进行翻炒一下,加胡椒碎、盐调味即可。

    【春播主厨刘鑫】番茄海鲜意大利面的做法 步骤5

小贴士

在翻炒海鲜步骤时,可在海鲜快熟时倒入适量白葡萄酒,让海鲜的肉质更加鲜美。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

【春播主厨刘鑫】番茄海鲜意大利面相关分类

该菜谱发布于 2016-04-08 10:00:12
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【春播主厨刘鑫】番茄海鲜意大利面的答疑

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