![一个一个分量正好的面包的封面](https://i2.chuimg.com/1672aff6b1ff11e6947d0242ac110002_1333w_1000h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![各式面包的封面](https://i2.chuimg.com/cc28b50c0b9611e7bc9d0242ac110002_1500w_1000h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![面包烧酒( 。ớ ₃ờ)ھ的封面](https://i2.chuimg.com/6a8ffb268af811e6b87c0242ac110003_1375w_1077h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![天然酵种的封面](https://i2.chuimg.com/6e748e088a2811e6b87c0242ac110003_800w_533h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![迷上面包的香味的封面](https://i2.chuimg.com/f323c4e4f91211e6947d0242ac110002_1280w_914h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
揉和面团。将高粉、焙茶、盐、砂糖、天然酵种、水放入盆中,以橡皮刮刀搅拌至水分吸收。取出面团放在面板上,捏合成团后,像擦桌子一样揉面团10分钟,后加入黄油,继续充分揉至面团表面变光滑后,滚圆至面表紧绷。(这一步我机器揉的)
一次发酵。将面团放入盆中,覆上保鲜膜,置于25度至28度的环境中,发酵至膨胀成2至2.5倍大。
分割。用刮板将面团移至工作台,分割成6等分。切口往底部收和,滚圆面团表面至表面紧绷,底部用手指捏紧。
醒发。面团收口朝下并列,盖上湿布,让面团休息25分钟。
整形。用擀面杖将面团压平,将面团翻面,平整面朝下,中间放上白巧克力、黑巧克力和蔓越莓后包起来,收口朝下,依次放入天使蛋糕模。
二次发酵。在模具上覆盖湿布,静置于温暖处,待面团发酵至膨胀成1.5倍大。发酵期间,将烤箱预热至190度。(我用了发酵箱)
烘烤。将发酵好的面团模具移至预热好的烤盘上,190度烘烤16分钟。
享用吧。