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日式蘑菇鸡肉烧
7.5
综合评分
16
人做过这道菜
这是我最喜欢的一道日式家庭料理，无油快手，食材也是我喜欢的鸡肉蘑菇，它其实是炖煮出来的，所以本来想起个逗逼的名字，“日式小鸡炖蘑菇”，后来想还是正经一点吧！
学这道菜的时候老师用的是鸡胸肉，但是拍过程图写菜谱的时候家里只有鸡腿肉了，在这里只想告诉你们，用鸡胸肉也会很好吃。用淀粉包裹鸡肉，会给鸡肉形成一层薄膜，口感爽滑柔顺，听说和米饭更配噢！
所给份量为1人份
不想为了一道菜去买日式调料，那么请看小贴士
学这道菜的时候老师用的是鸡胸肉，但是拍过程图写菜谱的时候家里只有鸡腿肉了，在这里只想告诉你们，用鸡胸肉也会很好吃。用淀粉包裹鸡肉，会给鸡肉形成一层薄膜，口感爽滑柔顺，听说和米饭更配噢！
所给份量为1人份
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用料
日式蘑菇鸡肉烧的做法
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鸡腿剔骨，除去多余脂肪，切成小口块状。（鸡胸肉的话，同样除去多余脂肪，切成1cm后的切片即可）。两面均匀的涂上淀粉，抖掉多余淀粉。
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将蘑菇的根部切掉，用手将蟹味菇和金针菇剥散，香菇用手撕成小朵
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取一口深一点的锅，倒入水，水不要加多，加入高汤浓缩精、薄口酱油、味淋，煮开
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放入蘑菇煮一下，再次沸腾后放入鸡肉，边搅拌边煮
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鸡肉入锅加热后汤汁呈现勾芡状时，关火，盛出，撒上葱花
小贴士
1.鸡肉上多余的淀粉类请一定要抖掉，避免入锅遇热后淀粉太多使得菜汁变浑浊
2.没有浓缩精就不放，也就是鲜味差一点点，不致命。直接用高汤也是可以的
3.没有薄口酱油，你就用生抽。悠着点来
4.鸡肉入锅后请一定要多搅拌，防止结底
5.装饰爱撒啥撒啥，不撒也是美美的
2.没有浓缩精就不放，也就是鲜味差一点点，不致命。直接用高汤也是可以的
3.没有薄口酱油，你就用生抽。悠着点来
4.鸡肉入锅后请一定要多搅拌，防止结底
5.装饰爱撒啥撒啥，不撒也是美美的
