maple-22
牛奶面包
6.9
综合评分
28
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方子源自cookpad，附上原链接
http://cookpad.com/recipe/2570718
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用料
牛奶面包的做法
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除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。发酵。基础发酵适宜温度27℃，湿度75%。
发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。 -
基础发酵结束，面团排气分割成16份。分别滚圆，排入18*18烤盘中，进行二次发酵。
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额外撒一些低筋面粉在上面，160度烘焙10分钟，再150度烘焙18分钟。
