牛肉馄饨

我的牛肉馅是自己剁的，加些大葱，根据自己喜欢的口味加入调料。

我做馄饨皮的时候习惯加一个鸡蛋，这样看起来好看，个人也觉得很好吃。把面揉成比平时做面条的稍软，然后醒二十分钟左右。擀成一个大面皮，没有大擀面杖小的也可以，大的比较省事。用淀粉做扑面，注意不要太多，不然很容易粘不住。万一多了，可以在接口处抹清水补救。

切成方形面皮。

最后包成的就是这个样子，我一次包了很多，吃不完可以放冰箱里冷冻起来。可以放各种老汤，也可以做麻辣的，我个人比较喜欢紫菜和虾仁。