非凡烘焙课堂之美味小四卷

准备好所有原料

蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱一旁备用（冷藏最好）。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。

蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化，加入色拉油油、牛奶继续搅拌均匀

筛入蛋糕粉，用刮刀搅拌或用手动打蛋器打匀

取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀

展艺金盘铺油纸

蛋糕糊倒入金盘，震几下，入预热好的180度烤箱中层烤18分钟。（时间和温度根据自己烤箱调节）

出炉震一下，整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣

200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。将奶油抹在蛋糕片上，

起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。

入冰箱冷藏半个小时以上定型后取出切开