发糕

2 人做过这道菜
少糖版
改良配方多加了泡打粉,因为酵母发的实在不够好。
下次会再试试增加米粉的比例,看会不会更接记忆里的味道。

用料  

粘米粉 200
细砂糖 50g
220g
酵母 2g
色拉油(刷模具用) 少许

发糕的做法  

  1. 将粘米粉、糖、酵母混合均匀,加入水搅拌至无颗粒状态。可加入葡萄干或蔓越梅调味。可将10g白糖换成红糖。

  2. 密封好面糊,发酵2小时。

    发糕的做法 步骤2
  3. 模具刷好油,倒入面糊。

  4. 大火烧开水到沸腾状态,将面糊放入蒸笼,蒸20分钟。

    发糕的做法 步骤4

小贴士

可利用烤箱发酵更快速:放一小碗水,烤箱预热50度10分钟,关火,放入密封好的面糊,30-60分钟发酵完毕。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2016-04-10 13:29:37
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