SOY-BRAISED Eggplant 红烧茄子
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人做过这道菜
周婉--
by daydaycook 跟着一起学英语
用料
| eggplant （茄子） | |
| dark soy sauce（酱油） | |
| Sichuan pepper（花椒） | |
| tomato（番茄） | |
| green bell pepper（青椒） | |
| cornstarch water（水淀粉） | |
| garlic（蒜头） | |
| green onion（葱） | |
| salt（盐） | |
| vinegar（醋） |
SOY-BRAISED Eggplant 红烧茄子的做法
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cleanthe eggplants and tomato.cut them to pieces.（洗干净茄子和番茄，切块） cut green onion to pieces and green bell pepper to silces.（葱切段，青椒切片）mash the garlic（蒜切成末）
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put the eggplants in pot with oil,fry until golden （把茄子入油锅，炸至金黄色）
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take out（取出备用）
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mix well dark say sauce,vinegar,sugar,salt and cornstarch water to make sauce.（将酱油，醋，盐和水淀粉融合做成酱汁）
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put sichuan pepper and mashed garlic in pot with oil and keep pan-frying until flavor can be smelled.Add tomato to saute. add fried eggplants andsaute quickly.（爆香花椒和蒜末,加入番茄翻炒，再加入炸好的茄子快速翻炒）
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pour in sauce,keep pan-fry.（倒入酱汁，翻炒）turn to high heat and make it thickened.（大火收汁） put in sliced green bell pepper and stir（加入青椒片，翻炒均匀即可）
