柠檬凝乳

将柠檬洗净擦干，用擦子将2个柠檬的皮摩擦下来备用

将剩下的柠檬切块挤出柠檬果汁（也可以用榨汁机，随个人喜好，如果用榨汁机记得把白色那层剥干净，否则可能会苦）将挤出的汁和磨擦出来的皮碎末一起倒入不锈钢锅里。柠檬皮别丢，装进一个大罐子里加糖或者蜂蜜腌制起哦

将6个鸡蛋打进锅里，开中火用打蛋器不停搅拌，烧开后小火继续搅拌至粘稠细滑关火。

最后将自然温度下融化的黄油放进去，继续搅拌至黄油和柠檬凝乳完全结合顺滑即可。待柠檬乳完全冷却装瓶放冰箱就行了。