红豆餐包

Name: 红豆餐包
Ingredients: 400克高粉; 240毫升牛奶; 72毫升淡奶; 32克黄油; 72克砂糖; 5克酵母; 5克盐

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茎霸难装

难得假期，手上有红豆馅。
运用吐司心得，捣鼓一个红豆餐包。
三能28*28金模，适用48-50克/个的小面团*16。

用料

高粉	400克
牛奶	240毫升
淡奶	72毫升
黄油	32克
砂糖	72克
酵母	5克
盐	5克

红豆餐包的做法

黄油与盐以外材料混合放厨师机揉团，至光滑状取出。
一发约70分钟，取出分割成16个小面团，松弛15分钟，期间将豆沙分割成16个待用。
小面团松弛完毕后压扁包裹豆沙，揉圆。
38度二发，约50分钟，预热烤箱，180度
烤箱预热时可在包体上刷糖水，撒椰丝。没有的话可用蛋液，或者干脆不刷
烤箱中层，16分钟，熄火出炉
待凉至室温装袋保存。

小贴士

面团的处理其实没那么复杂。处理好发酵和筋度，成品基本不会很差。这是我第一次做红豆餐包。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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红豆餐包相关分类

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该菜谱发布于 2016-04-11 15:39:38

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