肉末四季豆

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吃四季豆的好时候

用料  

比平时量稍多
蒜末、姜末 蒜瓣3个,姜两片
老抽 海天香菇老抽半勺
生抽 2勺
鸡精 少量
少量

肉末四季豆的做法  

  1. 肉切末,放入淀粉、盐,腌制10分钟左右

  2. 蒜、姜切末

  3. 四季豆洗净,锅上放热水烧开后,将四季豆放入锅中,煮一分钟左右捞出,放入凉水中

  4. 将过凉水后的四季豆切小丁

  5. 热锅,多放一点油,油热后放入腌制过的肉炒一下,放入蒜末、姜末炒一下,炒出蒜香味

  6. 放入切好的四季豆丁,放入少量盐,倒入半勺老抽,一勺生抽,翻炒至菜上色,入味

  7. 出锅入盘中

小贴士

1炒的过程中不要放水,煮过的四季豆已含有水分
  
2爱吃辣者可以在放蒜末、姜末时放几个干红辣椒
  
3本来放了花椒粒,有麻的味道好些,但是炒出来容易落在菜里找不到,可以用花椒面或花椒油来代替
 
该菜谱发布于 2016-04-12 12:39:27
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肉末四季豆的答疑

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