大星大米随便你
西葫芦豆腐小厚饼
7.7
综合评分
111
人做过这道菜
糊塌子还是去了韩国………
只有豆腐 西葫芦 鸡蛋的小饼 一点负担都没有
肉乎乎的吃着带劲 没蘸辣酱空口吃还有一丝甘甜 原因呢？
只有豆腐 西葫芦 鸡蛋的小饼 一点负担都没有
肉乎乎的吃着带劲 没蘸辣酱空口吃还有一丝甘甜 原因呢？
用料
| 豆腐（北） | 200g |
| 西葫芦（挤水后的重量！！） | 120g |
| 鸡蛋（小） | 2只 |
| 韩式辣椒酱 | 适量 |
西葫芦豆腐小厚饼的做法
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擦西葫芦丝 能选的话尽量选最细的丝 擦完放一克盐 混合均匀
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北豆腐如图 一定要用这种粗糙的
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带一次性手套或用手直接抓碎
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这时候西葫芦已经出了很多水 用手挤掉剩余水分（尽量抓干）放进豆腐里
此处跟糊塌子做法有区别 糊塌子的水则不必倒掉挤干
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打进鸡蛋 拌匀 超大鸡蛋用一个 小鸡蛋用两个
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锅底抹一丁点薄油 不粘锅可省 小火煎饼 底面一定固定好了再借助铲子翻面 豆腐饼很嫩
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稍微有一点厚度的饼 更肉呼有口感
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配上辣椒酱！
小贴士
西葫芦加1g盐后静置要挤掉水
蛋液量自己控制下 实在多了的话再拿豆腐调节一下
如果不打算辣椒酱佐 可在调豆腐糊时多加两克盐和黑胡椒调味
蛋液量自己控制下 实在多了的话再拿豆腐调节一下
如果不打算辣椒酱佐 可在调豆腐糊时多加两克盐和黑胡椒调味
