十寸酸奶蛋糕（方型模具）

分离后的蛋黄（两个散了）

蛋黄中加入玉米油用手用打蛋器搅匀。

蛋黄液中加入酸奶用手动打蛋器搅匀。

筛入中粉和玉米淀粉用手动打蛋器搅匀。

蛋白用电动打蛋器中速打10秒钟加入白醋。

中速继续打1分钟。状态如图

加入三分之一白砂糖（50克）中速再打1分钟。状态如图

再加入三分之一白砂糖（50克）中速继续打1分钟。状态如图

最后加入剩于的三分之一白砂糖（50克）中速再打1分钟。状态如图

最后中速再打1分钟蛋白打发完毕。状态如图，全过速5分10秒。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。倒入剩于蛋白中拌匀，确保无颗粒。

将蛋糕糊倒入十寸方型戚风蛋糕模中，轻摔几下震天大的气泡。

烤箱150度预热，上下火中下层水浴法（模具下方烤盘中加180克水）烤70分钟。

脱模后