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双皮奶

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最近几点的早点或下午茶，顿顿都有双皮奶有你喜欢的吗？

用料  

牛奶 200g
蛋清 35g
糖 15g

双皮奶的做法  

  1. 牛奶200g隔水煮烫

    双皮奶的做法 步骤1

  2. 放凉后结皮

    双皮奶的做法 步骤2

  3. 35g蛋白加15g糖搅拌，不用怕搅出泡沫，一会儿要过筛的。

    双皮奶的做法 步骤3

  4. 奶皮戳出一个洞，倒出牛奶

    双皮奶的做法 步骤4

  5. 留少许牛奶在碗内，方便牛奶蛋清液再次倒入奶皮下面。

    双皮奶的做法 步骤5

  6. 牛奶和蛋清混合均匀，过筛

    双皮奶的做法 步骤6

  7. 把牛奶蛋清混合液小心从奶皮的洞口倒入，使奶皮浮起来。放入锅中开水隔水炖10分钟，碗上用锡纸盖住，防止水汽进入。

    双皮奶的做法 步骤7

  8. 原味双皮奶

    双皮奶的做法 步骤8

  9. 燕窝双皮奶

    双皮奶的做法 步骤9

  10. 红豆双皮奶

    双皮奶的做法 步骤10

  11. 芒果双皮奶

    双皮奶的做法 步骤11

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    双皮奶的做法 步骤12

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    双皮奶的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2016-04-14 19:14:52
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