呤儿
日式土豆炖牛肉
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人做过这道菜
在日本，对于家庭主妇来说，土豆炖牛肉是自己想要做的一道菜，也是最想做给别人的一道菜；因此，是一定要掌握的料理之一...
做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料
日式土豆炖牛肉的做法
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土豆去皮切块；洋葱切成四等分梳子状；胡萝卜切滚刀块；牛肉最好使用肥牛，或者用牛腩切成一口大小；魔芋丝焯水后剪成方便食用的长度；
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炒锅倒入油，放入洋葱大火煸炒出香味；然后按顺序加入胡萝卜、土豆、牛肉一起翻炒；加入魔芋丝，倒入高汤和酒，将产生的浮沫及时撇干净；
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先放白砂糖，盖上锅盖小火煮5分钟，加入酱油继续煮15分钟左右，确保土豆变得松软；最后放入荷兰豆即可装盘。
小贴士
土豆炖牛肉等日式菜品，基本上都需要使用高汤；比起肉类高汤，使用干鲣鱼、海带等制成的高汤，味道会更富有深度；日式菜肴口味偏甜，可酌情减少糖的用量。
