暴躁珍妮
客家三杯鸡
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用料
| 文昌鸡 农家鸡 | |
| 油 味极鲜酱油 白酒 |
客家三杯鸡的做法
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把鸡洗净，不要头頸 不要内脏 ，用味极鲜酱油涂抹鸡身上色。
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中火，倒入半碗油，半碗酱油，半碗白酒（传说中的三杯。）
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把鸡放进去，把鸡身各个面烫一边 盖锅盖，小火焖。
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焖的过程中要不时地翻身，煮不到的地方要用勺子把汁淋上去，比如鸡的咯吱窝。
焖的过程中汁快干了就➕白酒，一直到鸡熟透。 -
最后一次收汁：把锅盖打开慢慢焖，散散酒味。
汁收的差不多把鸡捞起 砍好，把剩余的汁淋上去即可。
（最后一次➕酒，我会放入干辣椒和白糖，这样不正宗，但是我喜欢。个人口味！）
小贴士
【为什么一定要味极鲜？？因为别的酱油不够浓郁 做出来没有酱油香，会被酒味盖住，闻起来像拜神的鸡🐔】
