甜面包基础面团

经过多次实践，250g面粉的面团最具有实用性，可做8个盘烤花式面包，或者450g土司盒的吐司一个，也可在此基础上进行发展变化。我是上班族，每天早出晚归，为节约时间用直接法揉面发酵，按照此方子做出的吐司同样松软可口。常用的是金像高筋粉，日清薄力粉（就是低筋粉），常做的有椰蓉、豆沙、肉松夹馅面包，或者山形吐司、酥皮吐司、椰蓉夹馅手撕吐司等。做吐司请按方子比例配置高低粉，添加低粉的吐司体积膨胀力强，更加松软可口。如做盘烤面包可全部换成高粉。