经典川菜--蒜泥白肉

经典川菜——蒜泥白肉：上好五花肉一块，

焯水后再次入锅，放料酒、姜片、葱段，大火煮开，小火慢煮至五花肉用筷子很容易戳进去即可关火，捞起稍冷却，

切薄片摆盘，准备一根黄瓜切丝，摆在中间。

然后就是最关键的一步，调制蘸料，葱姜蒜切末，

用一个干净的小碗，放入自己熬制的油泼辣子，

花椒面、葱末、姜末、蒜末、生抽、香醋、糖、香油、熟白芝麻，混合均匀，即成蒜泥白肉蘸料，

你也可以根据自己口味调制，妈妈不爱吃辣的，就给她挑了些出来蘸生抽吃，味道也是非常鲜美哦！