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超好吃的西葫芦番茄火腿咸玛芬/杯子蛋糕
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人做过这道菜
完美的早餐选择！
超级！简单！材料基本上也是做普通番茄意面的材料，所以可以选择晚饭做意面的时候多备一些材料，然后烤第二天的蛋糕。
杯子蛋糕是容错率很高的烘培菜谱。所以放心大胆地去做吧！多点糖少点糖都不会影响最终成品的。
这里的番茄一定要用意大利罐装番茄，因为里面有美味的番茄汁水，会让蛋糕口感绵软湿润。
如果低筋面粉筋度还是太高发不起来的话，可以加点泡打粉。蛋糕里加泡打粉的定律是每Cup面粉加1tsp泡打粉，
超级！简单！材料基本上也是做普通番茄意面的材料，所以可以选择晚饭做意面的时候多备一些材料，然后烤第二天的蛋糕。
杯子蛋糕是容错率很高的烘培菜谱。所以放心大胆地去做吧！多点糖少点糖都不会影响最终成品的。
这里的番茄一定要用意大利罐装番茄，因为里面有美味的番茄汁水，会让蛋糕口感绵软湿润。
如果低筋面粉筋度还是太高发不起来的话，可以加点泡打粉。蛋糕里加泡打粉的定律是每Cup面粉加1tsp泡打粉，
用料
| 帕玛森芝士碎 | 100克 （1 Cup） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西葫芦 | 一个 |
| 红色柿子椒 | 半个 |
| 罐装意大利番茄 | 半罐 |
| 糖 | 20克到40克都可以 (2~3 TBSP) |
| 橄榄油 | 60克（1/4 Cup） |
| 低筋面粉 | 120克（1/2 Cup） |
| 牛奶 | 40克 （1/8 Cup+1TBSP） |
| 泡打粉（可选） | 1/2 Tsp |
超好吃的西葫芦番茄火腿咸玛芬/杯子蛋糕的做法
-
先处理蔬菜：洋葱切成细细的丁；西葫芦擦成细细的丝；红椒放180度烤箱烤软，扒去外皮，用手撕成小丁。
-
再处理肉类：把火腿切碎。如果有腌凤尾鱼（anchovies）的话，可以切碎几条放进去，增加风味。
-
先用蛋抽把糖和鸡蛋充分混合，加入油，再加入牛奶，再倒入番茄罐头。每加入下一样前，都要保证之前的材料已经充分混合。然后倒入蔬菜们，用橡皮刮刀充分搅拌。再倒入芝士和肉类。最后倒入面粉。
最后成品的面糊是比较稠的。装杯子蛋糕模的时候可以装满一点，因为没有泡打粉和小苏打，这个蛋糕的膨胀幅度不会很大。 -
烤箱预热好180度，烤30分钟。
可以用牙签戳进去看看有没有烤熟。
小贴士
西葫芦丝一定要细。洋葱碎一定要碎。搅拌蔬菜的时候一定要充分搅拌。好吃的秘密就在这里了。
糖取决于番茄罐头的酸度。如果比较酸就多放糖，反之就少放糖。一般来说，樱桃番茄的罐头会比普通番茄罐头要甜。
方子里不用额外加盐，因为帕玛森芝士有咸味哦。
这个组合非常好吃。以后还会实验别的组合。
PS：个人体验，感觉火腿碎比培根要好吃哦。
糖取决于番茄罐头的酸度。如果比较酸就多放糖，反之就少放糖。一般来说，樱桃番茄的罐头会比普通番茄罐头要甜。
方子里不用额外加盐，因为帕玛森芝士有咸味哦。
这个组合非常好吃。以后还会实验别的组合。
PS：个人体验，感觉火腿碎比培根要好吃哦。
