申妈妈炒肉
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人做过这道菜
乐乐冰
这是和之前发的西红柿茄子面一起配着吃的肉～因为一次申妈妈要炒就会多炒点分两快餐杯，把她的这些饭谱都留起来吧，等有机会了换我来做～
用料
| 猪前腿肉 | 5斤 |
| 调和油 | 一小碗(因为肉多) |
| 花椒 | 一小嘬 |
| 葱白 | 一根 |
| 姜丝 | 10-15片姜切丝 |
| 蒜 | 半头切片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 十三香 | 1/4或1/3袋 |
| 常温水 | 少许 |
| 山西陈醋 | 2勺 |
申妈妈炒肉的做法
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5斤猪前腿肉，一小碗油，一勺花椒炸黑捞出，十朵大料炸的差不多有点黑放肉，把肉翻搅炒开立了不黏糊了(一直都是中火)，
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放葱姜蒜，十五片姜切丝，半头蒜切片，一根葱白切片，一勺半老抽，两勺生抽，两勺半料酒，1/4袋子十三香粉均匀洒在肉上，火稍微小点开始盖盖子咕嘟
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炒开了立了就是这个效果～
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洒完料就是这样的，几乎就是为了盖掉猪肉的原味来吃十三香～
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咕嘟过程中如果没有水加些热水继续咕嘟，熟了放盐，呛醋一勺半尝试放接着咕嘟一会，记得边咕嘟边翻搅，最后拌起来面条也是比较香的～
小贴士
注意呛醋的时间就好，是最后一步～
