牛油果蛋糕

Name: 牛油果蛋糕
Ingredients: 100g黄油; 100g牛油果（去皮、核）; 200g幼砂糖; 2个鸡蛋（中等大小）; 120g高筋粉; 120g低筋粉; 2g盐; 13g泡打粉; 90g淡奶油; 90g牛奶; 装饰原料：; 100g牛油果（去皮、核）; 200g奶油奶酪; 180g淡奶油; 38g幼砂糖

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Jason_游

牛油果有一个很大的果核，果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、也算对美容保健也很有效果。

用料

黄油	100g
牛油果（去皮、核）	100g
幼砂糖	200g
鸡蛋（中等大小）	2个
高筋粉	120g
低筋粉	120g
盐	2g
泡打粉	13g
淡奶油	90g
牛奶	90g
装饰原料：
牛油果（去皮、核）	100g
奶油奶酪	200g
淡奶油	180g
幼砂糖	38g

牛油果蛋糕的做法

熟牛油果去皮、去核然后用器具捣成泥
牛油果泥加入黄油和糖用手动打蛋器打发至无黄油颗粒
依次加入鸡蛋，将第一个鸡蛋完全搅匀之后再加入第二个鸡蛋继续拌匀。
高粉、低粉、泡打粉、盐混合，用筛网过筛
把筛好的粉类一次性加入蛋糕糊中用低速拌匀至无面粉颗粒即可。
牛奶与淡奶油混合拌匀
拌匀好后的蛋糕糊中加入1/3混和好的牛奶拌匀之后再加入1/3，依次加完为止。打蛋器一定要用慢速/或者用手动搅拌棒拌匀都可以。
将拌匀的蛋糕糊装入8寸圆形模具烘烤
烤箱提前预热到175度烘烤45分钟左右
待烘烤到40分钟的时候用竹签插入蛋糕中间拔出是否有蛋糕糊粘上，如果没有蛋糕糊表明就已经烘烤结束取出即可，反之在烘烤8分钟左右，再试一次。
牛油果奶油的制作
牛油果去皮、去核，捣成泥
牛油果泥中加入奶油奶酪和糖搅拌均匀至无颗粒状
烤好后的牛油果蛋糕冷却后就可以切开夹层抹奶油了，（类似抹戚风奶油一样）可以准备一些打碎的核桃装饰在蛋糕的周边提高一下口感
装饰