取一口小锅,将绿豆淀粉加入水中,一边加热一边持续搅拌,直到淀粉浆变得粘稠透明
另取一口蒸锅,下层放入2-3升冰好的凉开水。
将煮好的淀粉浆在蒸锅的蒸笼上,利用蒸笼上的空洞给凉粉成型。可以用硅胶刮刀,轻轻搅动淀粉浆,加速浆液的滑落。
移开蒸笼,凉粉已经一尾尾躺在水中,加好调料,就可以开吃了
上传你做的凉虾凉粉