酒烧平鱼饭
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彼得的飞鸟与树
【贝太厨房】鱼类和蔬菜水果的搭配富含大量的蛋白质和植物纤维，它们能提供脑力劳动所需的营养。这是一道让你肠胃好、皮肤美的清淡料理，简单好做又美味，夏季养生必尝。
用料
| 平鱼 | 200g |
| 青笋 | 100g |
| 蒜片 | 20g |
| 大葱段 | 20g |
| 小红椒 | 2个 |
| 油 | 20ml |
| 黄酒 | 1汤匙（15ml） |
| 酱油 | 1汤匙（15ml） |
| 醋 | 1茶匙（5ml） |
| 白砂糖 | 1茶匙（5g） |
| 盐 | 1茶匙（5g） |
| 淀粉、清水 | 适量 |
| 米饭 | 一碗 |
酒烧平鱼饭的做法
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青笋洗净切成粗条，小红椒切段
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平鱼出去内脏洗净，拍上少量的淀粉，在油锅中煎透。
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锅中加入葱段、蒜片、小红椒段、黄酒、醋、酱油、盐和一大杯水，大火烧开后加入青笋条和平鱼一起焖烧。
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最后放入白砂糖，开小火炖15分钟，等汁收干后和米饭一起装入便当盒。
小贴士
煎平鱼的时候如果想保持鱼皮完整，一定要等到锅烧热以后再下油，然后放入要煎的鱼，用小火煎透就可以了。
