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奶油培根意面
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人做过这道菜
方子来自日本西口大辅著的
《自制美味意大利餐92款》
有着鸡蛋的甘甜和浓香的奶油培根意面。黏稠又不松散，细腻顺滑的鸡蛋酱汁和意大利面融为一体，美味无比。大量黑胡椒的辛辣味味道更是锦上添花。
材料中意式培根可以用普通培根代替
《自制美味意大利餐92款》
有着鸡蛋的甘甜和浓香的奶油培根意面。黏稠又不松散，细腻顺滑的鸡蛋酱汁和意大利面融为一体，美味无比。大量黑胡椒的辛辣味味道更是锦上添花。
材料中意式培根可以用普通培根代替
用料
| 意大利面 | 160g |
| 蛋液： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 40ml |
| 帕达诺奶酪粉 | 15g |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 意式培根（切丝） | 50g |
| 色拉油 | 1大勺 |
| 白葡萄酒 | 2大勺 |
| 装饰用： | |
| 帕达诺奶酪粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 热水 | 3L |
| 煮面用盐 | 25g |
| 【提前准备】煮沸煮面用的热水，放盐 |
奶油培根意面的做法
-
把蛋液的材料放入碗中，用叉子搅拌均匀。开始煮意大利面。
-
平底锅内放入色拉油和意式培根，中火炒。稍微上色后，放入白葡萄酒，关火。
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煮好的意大利面沥干水分放入平底锅，放入步骤1的1/2蛋液后快速拌匀。
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放入1大勺面汤混合。
-
把意大利面倒入剩下的少量蛋液里，和蛋液搅拌后一起倒回平底锅。开中火，边加热边搅拌意大利面和蛋液。
-
撒上帕达诺奶酪粉装饰。
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晃动几次平底锅使其混合，图片中蛋液的水分还留在锅底。
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搅拌至黏稠，装盘，撒上黑胡椒装饰。
小贴士
适合搭配用酒：浓郁醇香的白葡萄酒
