地皮菌肉末汤

Name: 地皮菌肉末汤
Ingredients: 200g地耳; 50g猪肉; 适量葱花; 1个/一茶匙小米椒/干辣椒碎; 两茶匙猪油; 半茶匙纯芝麻油; 适量盐、鸡精

8.5 综合评分

10 人做过这道菜

猫记记猫

地皮菌，又叫地耳，地皮菜。顾名思义是一种喜潮湿的藻类野菜，营养价值很高～

之前在厨房多看到厨友们发的都是地耳炒蛋等做法，还并没有太多的家常快手汤类做法，在这里po一个湖南的家常菜汤做法。

用料

地耳	200g
猪肉	50g
葱花	适量
小米椒/干辣椒碎	1个/一茶匙
猪油	两茶匙
纯芝麻油	半茶匙
盐、鸡精	适量

地皮菌肉末汤的做法

地皮菌泡水，多洗几次洗干净，控水备用
猪肉剁碎成肉糜，不要太碎，有一点颗粒感即可，然后加一点点盐和胡椒粉抓匀待用
小米椒切碎备用，怕太辣可以用干辣椒碎代替
热锅入猪油，下地皮菜快炒几下后加入辣椒碎继续炒至香味散发，用干辣椒碎的现在不放
加入适量水入锅成汤，水开后加入肉糜，以及盐鸡精调味，滴入芝麻油，放干辣椒碎的现在可以放了
肉熟后盛入碗中撒上葱花即可享用，注意热汤烫口

小贴士

地皮菜不可炒太老哦
还有辣椒的选择，因为是湖南菜，所以大家按口味来吧

参照这个菜谱，大家做出 10 作品
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该菜谱发布于 2016-04-24 13:24:46

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