我的戚风

我是比较懒的人。先蛋白，蛋黄分离。蛋黄中加入水，油，糖，混合均匀。要感觉糖化了。

打蛋白。无水无油的盆中倒入蛋白，打蛋器打到大泡泡，加糖，再打至细腻，再加糖，接着打，最后加糖，打至冒尖。我打蛋白向来都是高速，一般5分钟左右就打完了。

面粉过筛到蛋黄中，搅拌至均匀。

预热烤箱，150度。

将三分之一蛋白，放入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的方法，大胆快速拌匀，再将拌好的倒入三分之二的蛋白中，翻拌的方式快速拌匀。

将面糊倒入烤盘中，放入烤箱，150度，22分钟，上下火，中层。