裸蛋糕
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人做过这道菜
Jo素年锦食
之所以把黄油蛋糕变成这幅样子，是因为奶油不够T_T，也是因为第一次在家里做这样的蛋糕。卖相不好请谅解啊~~.这个方子里的淡奶油量增加了。
用料
裸蛋糕的做法
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将黄油隔水融化
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8个鸡蛋 ，做蛋清分离，将8个蛋黄，90克液态黄油，以及100克牛奶，5滴柠檬汁，放入到同一个大容器里，搅拌均匀。
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然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
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蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。同时上下火150度预热烤箱
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将蛋白霜加入到蛋黄糊中，以不规则的方向切拌均匀。
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8寸固底模具垫上一张8寸的吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满放入烤网
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烤箱预热好后，烤盘放在最底层加入水，水浴加热蒸蛋糕。上下火，170度，热风循环，放置在倒数第二层，烤50分钟。8寸蛋糕出炉后，先用力震荡几下，再在网架上倒扣，然后马上翻转过来，放置冷却。
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蛋糕冷却后，将蛋糕切成三层，中间放上喜欢的水果，涂上奶油再盖上一层水果奶油再盖上，在表面挤上奶油，然后放上蔓越莓干，四周围挤上奶油花，就可以咯
小贴士
注意的是，第一用黄油，第二用水浴法低温烘烤，做出来的蛋糕口感非常好，口感像芝士蛋糕般嫩滑，想要表面不开裂，蛋白不要打得太过硬哦！第三是放入烤箱之前要将它震一下，把内里的气泡震出来哦~
