超简单快手凤梨蛋糕卷
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人做过这道菜
星空星空
做凤梨酥的凤梨馅剩下很多凤梨汁，喝不完又不想浪费，所以试着做了这个凤梨蛋糕卷，凤梨果肉忘记拍又忘记下了……记性是有多差……囧～
用料
超简单快手凤梨蛋糕卷的做法
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鸡蛋四个分蛋，蛋白放冷藏，蛋黄一次性加入玉米油、20g细砂糖、凤梨汁搅拌均匀
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筛入低筋面粉并且用刮刀翻拌至无颗粒细滑的状态
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蛋白一次性加入40g细砂糖、几滴柠檬汁
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打发至湿性发泡状态
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往蛋黄糊里加入3分之一蛋白霜
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翻拌均匀
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倒入剩余的蛋白霜中全部翻拌均匀
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烤盘垫油纸，拌好的面糊倒入烤盘，有准备凤梨果肉的，在这个步骤中把果肉撒进去，果肉要沥干最好用厨房纸吸干水分
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震去气泡
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震不掉的气泡用牙签轻轻划破
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放入烤箱170度上下火烤20分钟
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时间到用牙签插一下，熟了就移出烤箱，不必倒扣直接放凉，用手将蛋糕四周轻轻拨开，放一张油纸在蛋糕上，放上烤架，双手端起烤盘直接反转轻松脱模。
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蛋糕片彻底晾凉后200g淡奶油加20克细砂糖打发后抹上，喜欢加果肉的这里也可以加些果肉在奶油里。卷起冷藏定型即可
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啦啦啦……是不是超级简单呢？
