少油版蒸茄子

将茄子切成条状，最好细长一点，蒸的时候容易入味

蒸米饭时放蒸笼上一块蒸，既方便又节约时间

在蒸的过程中，拍碎大蒜并切成丁备用。

洗净葱花切成圆圈备用。

将盐一小勺，生抽一小勺，老抽半勺，老干妈一小勺，鸡精一小勺到入碗中调成汁，加入少许凉水备用。

将蒸好的茄子放入一个比较大的盆中，倒入之前调好的汁，并用筷子搅拌，不要怕茄子碎了，越碎越入味。锅烧热加少许油，这里的油就比烧茄子少很多了，油热后放入切好的大蒜煸炒，闻到蒜香后关火，连油带蒜一起淋到茄子上。

最后撒上葱花，淋点麻油摆盘就可以享用了。