Biu爷
照烧鸡腿便当
7.9
综合评分
49
人做过这道菜
照烧的传统做法不加蜂蜜，只用糖、味淋、酱油，将鸡肉小火煎过以后，调入调料，然后一边煮一边将酱汁收浓反复淋在鸡肉上，不过在各种地方吃过的照烧，口味其实也并不完全一样。
这个方子试过，简单快手，感觉比较适合上班族，相比公众号上的有稍作调整。
这个方子试过，简单快手，感觉比较适合上班族，相比公众号上的有稍作调整。
用料
照烧鸡腿便当的做法
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洋葱切丝，鸡腿去骨，心里默念仇家的名字，将鸡腿扎几个洞。
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姜擦姜蓉，然后和小半碗清水+1勺料酒+1勺红糖+1勺日式酱油+1勺味淋一起搅拌均匀，将鸡腿放入腌制半小时，天热的话放进冰箱，冷藏过夜也可以。
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制作照烧酱。将等比例的味淋、日式酱油、清酒、料酒混合倒入锅中。
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小火慢熬，直到浓稠，有焦香味。
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倒入瓶中，作为照烧酱，以后要做的时候可以随时取用。
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中小火热锅，鸡皮向下，煎到出油，取出
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不用洗锅，倒入洋葱，稍微翻炒一下
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加入温水，没过洋葱，中间拨出一块地方，将鸡腿放入，舀入一勺照烧酱，轻轻推匀，盖盖闷煮7分钟左右，到鸡肉断生。大火收汁，不要收干，留一些酱汁。
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将鸡腿取出，切段。
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装盘，最后刷一层照烧酱。
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就是这样，喵。。下次试试别的做法，可能还会修改。。。
