肉包
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人做过这道菜
水彩S
潮州的肉包子，里面的肉一般都是放南乳汁的。
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 270克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 比较肥的猪肉 | 适量 |
| 南乳汁（肉馅） | 适量 |
| 五香粉（肉馅） | 少量 |
| 细砂糖（肉馅） | 适量 |
| 白酒（肉馅） | 少量 |
| 葱（肉馅） | 少量 |
| 生粉（肉馅） | 少量 |
肉包的做法
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腌制肉馅：猪肉切碎（不是剁肉馅哦），加上所有的调味料，腌制4小时以上
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和面：面粉加上酵母粉、水和糖，揉成光滑的面团。
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发酵40分钟至2倍大（室温比较高，发酵得比较快）
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发酵好的面团再次揉光滑，把里面的空气全部挤出来。
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面团切成合适的大小，每个约40克，用擀面杖擀成四周较薄的圆形，放上腌制好的猪肉，包起来。
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蒸锅里放上热水，包好的包子放蒸锅里进行第二次发酵，约15分钟。
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开大火，蒸15分钟。关火后3分钟再开盖。
