红豆提前3小时泡好,加水,大火烧开,小火慢煮红豆汤,变稠后加适量冰糖。
煮熟芋艿,剥皮,切小块。
蒸熟地瓜。(或者将地瓜用厨房纸巾包住,全浸湿,放微波炉正面四分钟,反面四分钟,就熟了。)将地瓜同切小块。
糯米粉分次加热水,搓成有弹性不粘手的面团,搓成长条,再切段,搓成小圆子。
将红薯块,芋艿块,圆子加入红豆汤慢煮。芋艿会使红豆汤更稠。圆子几分钟就熟了,即可装盘。
装盘后,在中间撒入适量桂花,清香扑鼻。
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