提拉米苏2016
糯米天使蛋糕
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
用料
糯米天使蛋糕的做法
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蛋清分离，本蛋糕只用蛋清，不用蛋黄。分离后放进冰箱冷藏。如果是常温鸡蛋，就放冷冻。就放一会儿冻不死的！哈哈
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牛奶加玉米油搅拌，加入糯米粉，不用过筛，搅拌，拌均即可。
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取出蛋清加几滴柠檬或白醋开打，出白色细泡加第一次糖。糖都加在蛋清里，糊里不加，只为尽量少糖。烤箱预热170度
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出纹加第二次糖
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稍硬加第三次糖
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因为糯米的拉力，会少许消泡，所以快速稍稍拌均即可，马上倒入模具，别颠了，本来就有点消泡。马上移入烤箱。中下层170度35分钟或根据你们戚风的经验。
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会蓬挺高
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像这样放到红酒瓶子上最好，红酒瓶颈长。
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会稍微回缩
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还比较高
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因为糯米粘，不好分离。用脱膜刀脱模，手脱不行，或用料理刀脱模。
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不要看颜值，可闻清香，可尝Q弹，可慰心灵！嘻嘻
小贴士
1、因为会少许消泡，所以蛋白打发要到位。
2、烤箱一定要提前预热。模具提前放好。
3、50g糖不会很甜，全部用来打发蛋白。
2、烤箱一定要提前预热。模具提前放好。
3、50g糖不会很甜，全部用来打发蛋白。
