蛋清羹
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
水中的鱼儿1997
前两天做的糯米蛋，剩下好多蛋清，于是就有了这个蛋清羹，因为家里经常烧鸡蛋香菜羹或者豆腐羹，这个就不用全蛋而改用蛋清而已，即做出了儿子爱吃的羹又消灭了蛋清
用料
蛋清羹的做法
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取一小段胡萝卜切丝，火腿肠切丝，淀粉加少许清水拌匀，香菜洗干净备用
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锅里放适量水烧开，（水的量看有几个人吃，人多多放点，人少少放点），胡萝卜丝，火腿肠丝下锅
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锅里的水再次烧开慢慢倒入淀粉液，一定要一边倒一边用勺子搅拌，以免淀粉结块
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等加人淀粉液之后再烧开，然后把稍微搅拌后的蛋清一边倒一边快速的用勺子搅拌，这个时候一定要快速搅拌，不然蛋清会结块那样就不好看了，用勺子快速搅拌后蛋清会呈现好看的花状
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锅里再次烧开后放入鸡精，麻油，适量盐，（盐要少放，因为这个蛋清是做糯米蛋用的咸鸭蛋剩下的蛋清，所以是咸的），起锅在上面放少许香菜，一盘香喷喷的蛋清羹完成
