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香橙蛋糕

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Caroline-AQ的厨房  Caroline-AQ
难易度 2星
制作时间 25min
烘烤时间 15min
成品 8个

用料  

酥油 20g
蛋黄 100g
绵白糖 25g
柳橙皮丝 20g
蛋白 160g
砂糖 80g
低筋面粉 70g
柳橙汁 10g

香橙蛋糕的做法  

  1. 柳橙汁和酥油化好备用

  2. 将蛋黄液和绵白糖搅拌至糖化，再搅打至呈乳化状

  3. 将砂糖和蛋白液搅拌着糖化，再搅拌至中性发泡呈弯钩状

  4. 先取1/3打发好的蛋白与蛋黄混拌均匀，再加入剩余的蛋白拌匀

  5. 加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀

  6. 先取少量面糊，倒入化好的酥油拌匀后，再倒回原面糊里，拌匀

  7. 再加入柳橙皮丝，拌匀

  8. 将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯模具里，九分满即可

  9. 将蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/140度烘烤15分钟

  10. 出炉冷却后，在表面装饰一下即可

小贴士

1、柳橙皮事先刨成丝
2、加入酥油的时候要搅拌均匀，而且搅拌时间要短

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香橙蛋糕相关分类

蛋糕 烤箱 香橙蛋糕 香橙慕斯蛋糕 香橙 香橙果酱 香橙果冻
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该菜谱发布于 2016-04-29 19:58:38
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