sodapeng
Cheesecake Factory Oreo Cheesecake 奥利奥重芝士蛋糕
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人做过这道菜
国外网址扒来的 原方地址在这里 http://www.copykat.com/2009/02/06/cheesecake-factory-bakery-oreo-cheesecake/
奥利奥和芝士蛋糕的合并 我觉得的是我做过的已经吃过最好吃的cheese cake
如果不爱奥利奥 直接不加也可以 本身重乳酪就很好吃
这个是9寸的方子 如果6寸 根据君之转换方法 所有配料乘0.44
奥利奥和芝士蛋糕的合并 我觉得的是我做过的已经吃过最好吃的cheese cake
如果不爱奥利奥 直接不加也可以 本身重乳酪就很好吃
这个是9寸的方子 如果6寸 根据君之转换方法 所有配料乘0.44
用料
| 饼底 | |
| 奥利奥饼干 | 18-25块 |
| 黄油 | 10g |
| 内馅 | |
| 奶油奶酪（cream cheese） | 680g |
| 糖 | 225g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 盐 | 少许 |
| 香草精 | 8g |
| 普通面粉 | 30g |
| 酸奶油（sour cream） | 230g |
| 奥利奥饼干 | 适量 |
| 裱花 | |
| 淡奶油 | 150ml |
| 糖 | 20g |
| 奥利奥饼干 | 适量 |
Cheesecake Factory Oreo Cheesecake 奥利奥重芝士蛋糕的做法
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首先把9寸蛋糕模表面涂一些油
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奥利奥饼干放入食品袋或者厚的保鲜袋中，用擀面杖擀碎，或者直接硬物敲碎。越细口感越好
黄油微波炉融化，把敲碎的奥利奥拌入。倒入模中，压实，放入冰箱冷藏 -
室温软化的奶油奶酪用手持搅拌机低速打发，直至 light and fluffy （原谅翻译无能。。）
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分次加入糖，鸡蛋，香草精，盐，面粉。每个成分也要分次加，直至搅拌均匀再继续加下一个成份
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加入酸奶油，搅拌混合物。按个人口味加入适量chopped 奥利奥 （这里不需要太碎，因为想要奥利奥大块的口感）拌匀
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把拌好的内陷，倒入之前冷藏的饼底中。325F，165C 烤60-70分钟。或者直至轻微摇晃模子时，中间内陷轻微晃动
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关掉烤箱，把烤箱门打开一个缝，让蛋糕在里面静置1个小时
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最后把蛋糕拿出，放入冰箱冷冻或者冷藏24小时。如果冷冻，吃之前要提前1个小时左右拿出来。
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如果需要裱花，冷藏的淡奶油，在冰上加糖打发，至硬。放入裱花袋，根据自己喜好裱花。最后撒上奥利奥饼干碎
小贴士
据说这个方子推荐一定要冷藏24小时，风味更好
奥利奥去芯不去芯都可以。我嫌麻烦就没有去。原方没有去
酸奶油没有可以用希腊酸奶代替
奥利奥去芯不去芯都可以。我嫌麻烦就没有去。原方没有去
酸奶油没有可以用希腊酸奶代替
