酸菜炒笋

1、苦笋或其他笋拔壳后放入锅中焯水，经凉水过凉后，滚刀切小块或拍笋将其撕成条后，切成寸断。                                              2、锅热后，倒入底油，下蒜头和小红椒爆香，然后加入笋，加少量白糖、少许酱油、盐和料酒先盖锅小煮一会儿，侍笋入味后加入酸菜，加少许陈醋，尝其味。                    3、出锅装盘，一份开味下饭的酸菜炒笋准备上桌了。                                                     4、在这无笋不欢的春季，你还等什么，赶紧行动吧！相信你也可以做出可口的酸菜炒笋哦！

拍笋后撕成条，然后切成寸断。其他步骤同步骤1。