重芝士蛋糕
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人做过这道菜
Khloeee_
犯罪要彻底一点你说是吧😏
用料
| 奶油奶酪250g | 淡奶油65g |
| 黄油40g | 砂糖65g |
| 鸡蛋2个 | 玉米淀粉11g |
| 消化饼干90g | 黄油40g |
重芝士蛋糕的做法
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消化饼干敲碎加40g融化黄油做成饼干底放入冰箱冷藏，模具记得刷点黄油
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奶油奶酪室温软化并初步搅打
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砂糖分3次加入并继续搅打，此时加了糖的奶油奶酪比一开始顺滑多了，记得用刮刀把碗壁飞溅的奶油奶酪刮下来，才会打的更均匀
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两只鸡蛋先打散，再分2次加入，每次要搅拌到充分均匀了再加
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加入融化黄油搅拌，再加入淡奶油，最后筛入玉米淀粉，用刮刀搅拌，没有什么手法，搅拌到充分均匀就好了，有时间可以用滤网过滤一下
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倒入模具中水浴法150度约一小时
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放凉后冷藏4小时，然后脱模就好啦
小贴士
芝士蛋糕要记得涂黄油才好脱模，活底模锡纸要多包几层，我家的烤箱是小的，烤了45分钟后才感觉有明显的膨胀和上色，第一次做还没试味道，感觉差不多的配方也比别人的量要少不知道对不对😂
