黄油软化后,倒入糖粉、低筋粉,用手搓揉至均匀。这时的面粉看上去像粗玉米粉。
再倒入蛋液(或者水),轻轻揉捏成团,松弛15min。
把松弛好的面团擀成比派盘稍微大点的薄片(偷懒的可以像我这样,直接在派盘上按捏)。
轻压派皮,使它与派盘紧密贴合。
用擀面杖在派盘上滚过,把多余面片去掉(为了避免浪费,可以像我这样把多余的面片压回派皮底部)。
放入烤箱,上下火190度,烤15min。
取出晾凉。
奶油奶酪室温软化后,加糖,用打蛋器搅打到比较蓬松顺滑,无颗粒感。如果软化的不够,可隔热水打发!
打入鸡蛋,继续搅打均匀。
依次加入淡奶油、牛奶,继续搅打均匀。
加入淀粉,用打蛋器搅打均匀后,过筛两次去除气泡。不追求完美的可以偷懒不过筛,我这次就偷懒了…
倒入派皮中,刚刚好满满的一盘,所以要很小心的放进烤箱哦!
上下火180,烤30~35min,取出晾凉。
一般我喜欢先在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1),这样派馅色泽、口味会更好。然后可以自由发挥想象,稍作装饰啦!