发面:把面粉加温水化开的酵母粉,盐,糖,油揉好,放在温暖处发酵。我这一步没有拍图片,这是网上找的图片。
拌馅:1.槐花焯水,浸泡一晚,然后挤干水分备用。
2.粉条热水泡软备用。
3.猪肉切小块,凉油热锅下锅炒至微黄。
4.韭菜切丁备用。
5.把以上1到4的材料放到一起,加生抽,甜面酱,盐调好喂备用。
蛤蜊提前一天浸泡去沙备用。
一个包子里放一个蛤蜊。蛤蜊必须保证是活的包进包子里的时候。
包好后放在温暖处发酵一下,等包子变轻了就可以蒸了。大火20
分钟即可。等五分钟出锅。
掰开包子,蛤蜊已经张开口,里面的汁水流进密封的包子里,整个包子馅透着槐花的清甜与蛤蜊的鲜美。