山珍海味大包

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山珍指的是槐树花,海味指的是蛤蜊,山珍海味大包是我自己给起的名字。

用料  

槐花 适量
韭菜 适量
猪肉 适量
粉条 适量
蛤蜊 适量(一个包子里放一个)
生抽 适量
甜面酱 适量
鸡精 适量
适量
适量
面粉 适量
适量

山珍海味大包的做法  

  1. 发面:把面粉加温水化开的酵母粉,盐,糖,油揉好,放在温暖处发酵。我这一步没有拍图片,这是网上找的图片。

    山珍海味大包的做法 步骤1
  2. 拌馅:1.槐花焯水,浸泡一晚,然后挤干水分备用。
    2.粉条热水泡软备用。
    3.猪肉切小块,凉油热锅下锅炒至微黄。
    4.韭菜切丁备用。
    5.把以上1到4的材料放到一起,加生抽,甜面酱,盐调好喂备用。

    山珍海味大包的做法 步骤2
  3. 蛤蜊提前一天浸泡去沙备用。

    山珍海味大包的做法 步骤3
  4. 一个包子里放一个蛤蜊。蛤蜊必须保证是活的包进包子里的时候。

    山珍海味大包的做法 步骤4
  5. 包好后放在温暖处发酵一下,等包子变轻了就可以蒸了。大火20
    分钟即可。等五分钟出锅。

    山珍海味大包的做法 步骤5
  6. 掰开包子,蛤蜊已经张开口,里面的汁水流进密封的包子里,整个包子馅透着槐花的清甜与蛤蜊的鲜美。

    山珍海味大包的做法 步骤6

小贴士

其实就是普通的槐花包子里加一个活的蛤蜊,蛤蜊里的汁水流进包子里,会格外的鲜美。
 
该菜谱发布于 2016-05-02 17:17:25
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山珍海味大包的答疑

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