打好的菠菜汁过滤,也可以用油菜
用菜汁放入酵母直接揉面,少量多次直到揉至光滑
面团揉好醒一下。正好这时间揉白面团方法一样
原书操作方法参考一下
醒好的面(醒一刻钟)擀成长条,白面在下上面涂香油,撒一点盐,两个叠在一起,这样从一边卷起来。然后切成预备做小花卷的等份
小戟子这样压扁
压扁同时向上提两边,很简单多练习几下就好了。我做了一锅绿包白,在做白包绿就好了
一压一提
上气蒸十五到二十分钟,根据你自己戟子大小决定。我这个大小蒸了十五分钟
上传你做的波汁四角卷