除核桃蔓越莓,其他料放入机器揉(面包机一个揉面程序;厨师机2档10分钟)。
蔓越莓+核桃,切碎放入面团里,再揉匀。揉好,收圆放入盆里,盖上保鲜膜,常温发酵1小时,直至两倍大。
发酵好后,面团取出,轻轻按压排气,分割成两块,揉圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
面团擀成椭圆形,从靠近自己一边向上卷。
卷成橄榄型。
面包放入烤箱,底部放一碗热水,发酵40分钟,2倍大取出,筛高筋面粉用刀片割包。
烤箱200°中下层 25分钟
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