麻辣香锅

首先清洗食材，芹菜切段，菜花掰成适当的大小，胡萝卜笋腊肉切片。将木耳腐竹泡一个小时。

调教的集合

香菜切成两段，葱姜切片，蒜切小块和干辣椒一起备用。

菜花，胡萝卜，笋，金针菇放开水中焯水。（注意按此顺序，不然菜花胡萝卜在后面的炒制过程中容易不熟。）捞出备用。

木耳，腐竹，腊肉，鱼豆腐类，去油锅过油，盛出备用。

将芹菜同豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，花椒，十三香和香菜一起放油锅中煸炒。直至炒出香味。

放入生抽，糖翻炒，而后放入腊肉鱼豆腐，翻炒两分钟后加入其他所有食材。此过程可以实时调整用量。可以小火盖盖子闷两三分钟，会更入味儿。

最后出锅，撒上香菜叶，完成。