冰滴咖啡

3 人做过这道菜
发酵后,浓浓的果酒风味……既像咖啡又像酒,风味十分独特,特别在夏天,无以媲美……

用料  

咖啡粉 60克
冰块、纯净水 600克

冰滴咖啡的做法  

  1. 将咖啡粉加入滤网,在注水壶内加入冰块和水(夏天最好分两到三次加入,以防止冰水的温度回复常温),调好出水阀门,以稳定的速度滴漏、萃取,到粉水1:10的克数(如60克粉,就萃取到600克咖啡的比例)时,取走注水壶。

    冰滴咖啡的做法 步骤1
  2. 萃取好的咖啡,装入密封容器,先常温发酵一天,然后可放入冰箱,即可享用,也可以在冰箱内继续反应变化,慢慢品味,每天的风味均可不同……

    冰滴咖啡的做法 步骤2
  3. 取干净容器,加入冰块,注入发酵完成的冰滴咖啡,就可以开喝……

    冰滴咖啡的做法 步骤3

小贴士

要密切留意注水的速度,和注入冰水的温度,千万不能图方便,一次性注入全部的冰块和水……

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2016-05-03 20:35:11
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冰滴咖啡的答疑

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