曲奇饼干

Name: 曲奇饼干
Ingredients: 100g杏仁粉; 200g黄油; 250g低筋面粉; 100g细砂糖; 50g牛奶

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波澜不惊的波

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配方添加了杏仁粉，使饼干更松软~
大概可以做出50块左右~

用料

杏仁粉	100g
黄油	200g
低筋面粉	250g
细砂糖	100g
牛奶	50g

曲奇饼干的做法

50g牛奶中加入100g糖，小火加热后轻轻搅拌，待砂糖化开后离火冷却。

200g黄油切成小块软化，用电动打蛋器打发。

在黄油里分三次加入糖水，打到均匀有光泽的状态。
加入50g杏仁粉，搅拌均匀，再筛入250g低筋面粉，搅拌到看不到干粉的状态。

裱花嘴套入裱花袋内，将曲奇面糊装入。（不要使用较薄的一次性裱花袋）
在烤盘上挤出曲奇的图案，冷冻十分钟定型。

入预热170℃的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面上色即可。

烘烤时间需根据自己烤箱进行调整~

小贴士

1.黄油软化。切记不要将黄油软化成液体，切成小块放在温暖的地方，等黄油充分变软就可以。
2.建议用电动打蛋器进行打发，因为打发程度会直接影响最终饼干的酥松度。打发越彻底，饼干越酥松，但是成品纹路可能会相对较浅。
3.饼干成品需密封保存，防止受潮变软。一版密封保存妥当可保存10天左右。如果变软了可重新入烤箱烘烤变脆。冰箱内潮湿，饼干成品切勿放入冰箱存储。