蜜汁猪肉脯

Name: 蜜汁猪肉脯
Ingredients: 1斤猪里脊/猪后腿肉; 适量酱油; 适量盐; 适量白糖; 适量胡椒粉; 适量芝麻; 适量蜂蜜; 适量鱼露

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bakingfans

自己做了猪肉脯才知道为什么超市卖的那么贵，一大盘子肉，做出来产量严重缩水呀~

用料

猪里脊/猪后腿肉	1斤
酱油	适量
盐	适量
白糖	适量
胡椒粉	适量
芝麻	适量
蜂蜜	适量
鱼露	适量

蜜汁猪肉脯的做法

原材料大合照
猪肉剁成肉泥。加盐，白糖，黑胡椒搅拌均匀。（可以偷懒从市场直接买绞好的猪肉泥）
加生抽，老抽，鱼露一起搅拌上劲，多搅拌一会。
锡纸在烤盘中摁出印。拿出来刷上一层食用油，350克肉馅倒出来盖上一层保鲜膜用手拍均匀。
用擀面杖擀厚薄均匀的片。
取下保鲜膜，蜂蜜加一汤匙水搅拌开刷在肉上，撒芝麻。
烤箱预热，180度，中层20分钟。
拿出来倒扣在烤网上，刷一层蜂蜜水，撒芝麻，继续烤20分钟。烤到干松状态即可。
烤好后还是软的，放凉就是硬的了。凉透后用剪刀剪成小块密封保存即可。
美味啊，我最爱的零食。
最后，喜欢在家玩烘焙就扫我扫我(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

1、猪肉馅偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒掉。
2、猪肉馅一定要搅打上劲儿，那样口感才好。
3、在锡纸上刷一层薄油，防止猪肉脯拿不下来。
4、擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。
5、鱼露，我觉得这个一定不能少，保证猪肉脯好吃的关键。没有倒也不是不能做，就是味不对。实在没有就用蚝油代替吧。

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