Vanilla/pandan custard 香草/香兰蛋奶酱
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eatfit
这款是泰式的蛋奶酱 用的椰奶和牛奶
这个在当地叫 SANGKHAYA
香兰 叫 bai toey
可以用来抹面包
做成冻
一份可以做 220-240克的酱
两种口味只要把香草精和香兰精换一下就好了
原始菜谱来自
http://www.seriouseats.com/recipes/2012/03/thai-coconut-custard-dip-sangkhaya.html
http://www.siamsizzles.com/thai-pandan-custard-recipe-sangkaya-bai-toey/
这个在当地叫 SANGKHAYA
香兰 叫 bai toey
可以用来抹面包
做成冻
一份可以做 220-240克的酱
两种口味只要把香草精和香兰精换一下就好了
原始菜谱来自
http://www.seriouseats.com/recipes/2012/03/thai-coconut-custard-dip-sangkhaya.html
http://www.siamsizzles.com/thai-pandan-custard-recipe-sangkaya-bai-toey/
用料
Vanilla/pandan custard 香草/香兰蛋奶酱的做法
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在一个中型sauce pan 不锈钢里加入 蛋黄，白糖，椰糖，淀粉，盐 用打蛋器搅匀
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在一碗里放入 牛奶，椰浆，香草精或香兰精 搅均
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缓慢的把2倒入1里 不停的搅拌至无颗粒
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把锅子放到炉子上 中火 不停搅拌 至 绵绸像厚酸奶那样，离火 ，凉凉就能享用了
小贴士
1. 糖可以自行加减
2. 每一步的搅拌都要保证没疙瘩
3. 太甜会腻
4. 也可以等凉后 做成冻 就在lock&lock 铺一层椰蓉 捯上custard 盖上盖子 放冰箱，隔天倒扣在铺了椰蓉的板子上切成块就行
2. 每一步的搅拌都要保证没疙瘩
3. 太甜会腻
4. 也可以等凉后 做成冻 就在lock&lock 铺一层椰蓉 捯上custard 盖上盖子 放冰箱，隔天倒扣在铺了椰蓉的板子上切成块就行
